Общественные заведения такие как ресторан, считаются специфическими объектами для проектирования систем вентиляции. Одна из важнейших особенностей вентиляции ресторана это наличие кухни и залов, для которых необходимо предусмотреть отдельные системы. Кроме того, очень важно, чтобы те элементы системы вентиляции в ресторане, которые видны, не испортили общего дизайна внутренних помещений.
Основными задачами вентиляции ресторана (бары, кафе), является удаление различных запахов, а именно запахов еды из кухни, табачного дыма, а также создание комфортного микроклимата заведения в целом.