Устричний соус (кит. 蠔油) — соус з китайської кухні. Інша назва «устрична олія». Застосовується також у в'єтнамській, японській, корейській, тайській, камбоджійській кухнях. Має досить густу, в'язку консистенцію і темно-коричневий колір. У ньому міститься багато амінокислот, необхідних для організму людини, і вітаміни В, РР, С. Але його не рекомендовано особам, хто страждає на цукровий діабет, ожиріння, алергію на морепродукти, має захворювання шлунково-кишкового тракту.