Вакуумная нитритная соль Suprasel Plus, упаковка 25 кг

24.50 UAH

Payment

Cash on delivery (Nova Poshta)

Bank transfer

Bank card

Delivery

UkrPoshta

Self pickup

Nova Poshta

Courier

Address delivery

Offer description

Article: 50091

Нитритная соль – это специальная смесь нитрита натрия с пищевой солью для применения в производстве мясных продуктов. По европейским нормам в нитритной соли содержится от 0,4 до 0,6 % чистого нитрита натрия. Основу нитритной соли составляет базовый продукт - вакуумная соль - чистый продукт в составе которого отсутствуют нерастворимые вещества. Продукт классифицируется в соответствии с требованиями документа Codex Alimentarius Codex Stan 150-1985 Стандарт кодекса для пищевой соли. Этот стандарт гармонизирован с украинским законодательством и утвержден как ДСТУ Codex Alimentarius Codex Stan 150-1985 Стандарт кодекса для пищевой соли. Поэтому, продукт "Нитритная соль" классифицируется также в соответствии с выше указанным стандартом, как обычная пищевая соль. В связи с этим, при применении данного продукта на пищевом производстве, не нужно вести журналы по учету его использования. ДОЗИРОВКА: Стандартная дозировка чистого нитрита натрия составляет 7–7,5 г на 100 кг сырья, в соответствии с этим проводится перерасчет количества нитритной соли. ПРЕИМУЩЕСТВА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ НИТРИТНОЙ СОЛИ: - Стабильное содержания NaNO2. Содержание нитрита натрия составляет 0,5 - 0,6 %. - Европейское качество. Более 20 лет нитритная соль производителя «Dansk Salt A/S» (Дания) используется во многих странах мира. - Вакуумная пищевая соль наивысшего качества с содержанием NaCl 99,8 - 99,9 %. - Отличная сыпучесть. Продукт рассыпчатый, так как его влажность составляет всего 0,2%. - Активное цветообразование. Весь содержащийся в продукте нитрит связывается с миоглобином и обеспечивает насыщенный цвет. - Гомогенность. Нитритная соль гомогенна за счёт производства по уникальной технологии. - Минимум примесей. Содержание Ca, Mg, Fe, K и других примесей в 7-20 раз ниже чем у конкурентов. Результат работы нитритной соли – это сохранение цвета мясного продукта после термообработки. При нагревании миоглобин разрушается, внесенный нитрит натрия реагирует с миоглобином с образованием нитрозомиоглобина, который устойчив к высоким температурам. КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА. Производитель «Dansk Salt A/S» (Дания) нитритной соли постоянно контролирует качество продукта по действующим на предприятии системам ISO 9001, ISO 14001, FSSC 22000 и HACCP. Доставка: осуществляется во все регионы Украины. Телефон: +38 044 501-30-09 (Отдел обслуживания клиентов) Оптовые цены уточняйте.