Сахарная пудра "нетающая" обладает высокой жаропрочностью, устойчива к температуре и влаге, то есть она не тает на жирной, влажной, теплой и холодной поверхности изделия. При этом сахарная пудра сохраняет свои свойства – не теряет цвета, вкуса и формы.
Используется такая пудра в качестве посыпки любых кондитерских изделий: отделки пончиков, булочек, кексов, пирожков, круассанов, пирогов, желейных тортов и др. Рекомендуется также для трафаретных рисунков на выпечке.
Преимущества термостабильной сахарной пудры:
- не тает при темпepaтypе до 40°С;
- долго не впитывает влагу и остается сухой на поверхности изделия.